根據聯合國的研究顯示約18%的溫室氣體來自與農牧相關的排放，食物系統對於全球暖化有相當大的影響，新營區衛生所呼籲民眾從改變飲食行為力行減探減少溫室氣體。
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為推動減碳飲食生活，臺南市新營區衛生所於104年3月20日在新營區公所召開的104年度上半年里長業務聯繫會中，向轄區內里長簡報低碳飲食的做法。歸納來說，低碳飲食的做法包括：
1.多選當季的食材當季食材：意謂可少用農藥及肥料，非當季食材則需要用水、冷藏、保溫，會增加能源的使用量；
2.多選當地的食材：可縮短食物運輸所需要的耗能，降低能源消耗的排放量；
3.減少紅肉及乳製品的食用：牛、羊的飼養、屠宰、運輸，到食用，需要耗費許多的能源；
4.多吃蔬果及粗糧；
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