氯化鈣等5項食品添加物規格修正，強化食品添加物管理

食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，草案修正重點為氯化鈣、乳酸、DL-蘋果酸、DL-蘋果酸鈉、醋磺內酯鉀等五項食品添加物之規格標準。該草案將進行為期60天之預告評論期，以蒐集各界意見。

食品添加物標準之訂定，均參閱動物安全性試驗資料、國際間相關法規標準與准用情形、各種食品添加物品項之理化特性、加工用途及其使用之必要性、使用食品之種類、範圍、加工製程及添加量等具體文獻資料，並考量國人飲食習慣及健康風險等情況，審慎評估後據以訂定，業者產製食品時如依使用限量規定合法添加食品添加物，尚不致造成消費者健康之危害。本次修正重點為氯化鈣、乳酸、DL-蘋果酸、DL-蘋果酸鈉、醋磺內酯鉀等五項食品添加物之規格標準，參考聯合國食品添加物專家委員會所訂規格，檢討我國規格標準，以維護國人健康，並與國際規範調和。

另，衛生機關對於市售食品之食品添加物持...... 原文詳見：氯化鈣等5項食品添加物規格修正，強化食品添加物管理

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天下有白吃的午餐 『甜味劑』介紹

『我們的格言是：天下有白吃的午餐。』紐特牌執行長 鮑伯．沙必羅

大家初看到這句話，可能一頭霧水：哪有人說「天下有白吃的午餐」？這不是叫人不勞而穫嗎？不過，如果知道這家公司是做什麼的，那你就不會那麼的訝異。美國孟山都公司（Monsanto）旗下的紐特牌（NeutraSweet），製造的產品正是阿斯巴甜Aspartame這種人工甜味劑。所以，沙必羅講這句話的意思是「你可以吃午餐，但是不必吃下它的熱量」，暗指他們的產品「阿斯巴甜」的熱量極低。

阿斯巴甜是一種低熱量高甜度的代糖，它是在無意間被發現的。話說在六零年代中期，化學家正在試驗新的抗潰瘍藥物。當時把天門冬氨酸及苯丙氨酸加在一起的時候，無意間發現這種藥有股甜味，進而測試出這種成分的甜度，是相同熱量的蔗糖的180倍。這種成分被命名為「阿斯巴甜」，同時也成為可口可樂及百事可樂在當年成功推出低卡可樂的關鍵原料。

甜味是...... 原文詳見：天下有白吃的午餐 『甜味劑』介紹

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