燒烤花魚致肥胖？專家說，可是回春好食材！

作者/菊池真由子 譯者/蔡麗蓉 整輯/黃慧玫 本文出處/摘錄自方舟文化出版《超簡易食療法》

大家是否存有「上居酒屋會變胖」的迷思呢？這真是很大的誤解。只要你點對菜色，就算上居酒屋吃吃喝喝也能變年輕。

居酒屋的菜色當中，有助於回春的料理首推燒烤花魚，因為花魚同時具有減肥和回春效果的維生素，同時這也是十分受歡迎的下酒菜之一。
燒烤花魚能解酒保肝，還能分解脂肪幫助減 肥，更具有回春功效，堪稱十分難能可貴的菜色。
一說到居酒屋的菜色，簡單來說就是能下酒的菜色。下酒菜有二大特徵，一為「油膩食物」，二為「重口味食物」。
最具代表性的油膩食物，就是炸薯條和含有大量乳脂肪的比薩。重口味的食物，則有高鹽的醬菜、泡菜，還有炸物和炸豬排的沾醬。
油膩的下酒菜會使人發胖，重口味的下酒菜內含大量鹽分會導致血壓上升。而且重口味的料理，會因為使用某些食材的關係，造成膽固醇容易上升，這些條件通通會使人罹患代謝症候群。
然而燒烤花...... 原文詳見：燒烤花魚致肥胖？專家說，可是回春好食材！

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營養師Ⅹ中醫師傳授 養生年菜健康吃！

報導/黃慧玫 諮詢專家/奇美醫學中心營養科組長 劉翠娟、奇美醫學中心中醫部主治醫師 王瑜婷 圖片提供/奇美醫學中心

年夜圍爐團圓飯是中國人重要的傳統習俗，原本散居各地的家人會藉由此節慶團聚在一起，象徵一家團聚圓滿，除舊布新邁入新的一年。

記憶中，媽媽在年前總是為了打掃家中和烹煮年菜，忙得不可開交；現今，為了讓辛勞整年的媽媽也能在年節時好好休息，網購年菜成為團圓飯的最佳選擇。但外購年菜雖好吃，卻也隱藏著健康陷阱，不可忽視！奇美醫學中心營養科組長劉翠娟表示，豐盛的美味年菜除了熱量驚人，其中添加的調味料、沾醬，鈉含量都頗高，對身體是種負擔。

因此，奇美醫學中心營養科與中醫部特別合作，利用養生飲食之概念開發了6道藥膳年菜，融入平補中藥材及天然...... 原文詳見：營養師Ⅹ中醫師傳授 養生年菜健康吃！

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挺你的棒球夢！運動營養師說：「營養」才是致勝關鍵！

【台灣運彩支持全民運動保健】

報導/黃慧玫 諮詢專家/國家運動訓練中心運動營養師 潘奕廷

職棒新賽季開打，無論是美國職棒或是日本職棒都有台灣好手在場上拼鬥，包含陳偉殷、林子偉、陽岱鋼以及王柏融等。根據棒球運動科學研究，球員培養的三要素為訓練、營養和休息。其中，「營養」更是棒球競賽中不可或缺的決勝關鍵。

國家運動訓練中心運動營養師潘奕廷表示，因棒球選手著重的三要素：打擊速度、準確有力的投球、跑步速度和敏捷度，都與身體素質息息相關。而且，棒球屬間歇式爆發力運動，再加上一場球賽常需耗時3小時以上，甚至長達5個多小時之久，整場比賽下來，會大量消耗身體的能量，因此飲食攝取相當重要。

因為隨著攝取的食物不同，獲得的營養素也不盡相同，潛移默化的影響球員體態、身體組成及活力狀態，進而表現於實戰時的成績...... 原文詳見：挺你的棒球夢！運動營養師說：「營養」才是致勝關鍵！

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