冬令時節品嘗熱騰騰的食物容易讓人暖身，此刻火鍋就成了寒冷季節最受歡迎的美食。在大家享用佳餚之前，面對菜單上標示著琳瑯滿目的湯底時，是否會仔細瀏覽火鍋的「湯底標示」內容呢？
針對火鍋湯底標示部分，食藥署已要求業者自104年7月31日起，只要是具營業登記之直接供應飲食場所，其火鍋類食品須於供應場所以標示牌、卡片、菜單等，採張貼、懸掛、黏貼或其他明顯辨明方式，依下列規定以中文顯著標示相關資訊：
一、湯底製作方式：包括主要食材、風味調味料資訊，並以
1.「火鍋（品名）湯底使用○○（食材）熬製」或
2.「火鍋（品名）湯底使用○○風味調味料調製」或
3.「火鍋（品名）湯底使用○○� �食材）及○○風味調味料共同調製」，以上應依實擇一標示，食材以含量最多或宣稱食材標示之。
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