都是高膽固醇食物惹的禍？

門診諮詢時遇到一些血膽固醇高的患者，有些患者都會跟我提到「這些高膽固醇食物我都不愛吃，為什麼膽固醇還過高？」，往往細問之下，可能是病患遇到攝取過多飽和脂肪高的食物或其他問題等。

膽固醇大部份由人體內自行合成，其中50%由肝臟合成，15%由腸道合成；另有部分則是由食物攝取而來。膽固醇是體內細胞膜的主要原料，也是類固醇荷爾蒙的前驅物，包括副腎皮質荷爾蒙、性荷爾蒙（如雄性激素及雌性激素）以及合成維他命D及膽酸的重要元素。膽固醇的分類，一般來說可分為低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)及高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)。LDL-C一般視為不好的膽固醇，因為它會附著在血管壁上，過量時會導致動脈硬化。反之，HDL-C在血管內扮演清道夫的角色，因其能從週邊組織將多餘的膽固醇� ��送回肝臟將之排除，具有保護血管之功能。

許多因素會影響血清膽固醇值，包括年齡、高脂肪、飽和脂肪、反式脂肪酸、膽固醇...... 原文詳見：都是高膽固醇食物惹的禍？

本文轉載自 KingNet國家網路醫藥