肝臟的基本功能
肝臟是我們人體僅次於皮膚最大的器官，平時最沈默，不像心臟會小鹿亂撞，骨頭會格格作響。就算只剩下四分之一，還是可以有正常功能，很難發現損傷。所以要有一個概念，就算肝功能正常，也不代表肝臟沒受傷。
肝臟有分解、製造、儲存、解毒的功能：
肝臟可以製造膽汁，平時存於膽囊，是乳化脂肪的利器。
過年過節，吃了大餐，食物經過胃和小腸的消化液分解後，澱粉會成分解成葡萄糖，蛋白質形成氨基酸，脂肪變成脂肪酸。葡萄糖會以肝醣的方式貯存在肝臟；氨基酸在肝臟內合成蛋白質，像是白蛋白和血漿蛋白，會送到血液中；脂肪酸則在肝臟內代謝成膽固醇和脂蛋白，多餘的就堆在肝臟中變成脂肪肝。
人體新陳代謝過程中會產生氨，肝臟會將氨轉換為無毒的尿素再從尿液中排出去。肝不好的話，氨會抑制腦細胞的活性，而造成肝昏迷。
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